만들어먹기 (1) 썸네일형 리스트형 양념 꼬막무침 나는 제철음식은 꼭 챙겨 먹는 사람이다. 그런 나에게 초겨울은 너무 좋은 계절이다. 나의 최애 사이트인 삿갓유통에서는 전국 산지에서 직배송으로 제철식재료를 주문할 수 있다. 이번에 주문한 식재료는 벌교 새꼬막과 순천만 자연산굴이다. 택배가 왔다.(신뢰의 우체국 택배) 열어보니 상큼한 바다향이 퍼져온다. 크게 겁질이 깨진 꼬막은 3개.. 나머지는 상태가 좋아 바로 세척에 들어간다. 오늘 작업 중 가장 힘든 순간이다. 진짜 힘들다. 2Kg 샀으면 울었을지도 모른다. 세척 후 소금과 숟가락을 넣어 해감 1시간 시켜준다. 해감 하는 동안 양념장을 만들어보자. 간장50ml, 다진 쪽파3대, 다진 청양고추1개, 다진 마늘3쪽, 고춧가루3T, 통깨1T, 참기름1T, 설탕1/2T, 정성한가득 넣고 맛있게 쉐킷해준다. .. 이전 1 다음